专家：不用公筷菌落增909倍

李冬雪

合餐不使用公筷公勺会增加传染病感染风险？这绝不是危言耸听。去年7月，国家副食品质检中心就使用公筷情况分别对菜品进行菌落检测，结果显示：不使用公筷，食物上的菌落最高可增加909倍。

北京大学第一医院密云医院急诊外科医生高巍表示，使用公筷不仅有利于疫情防控，也能有效防止被病毒病菌传染。“不用公筷容易让一些病菌在餐桌上实现传播，比如肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等。不使用公筷是一种陋习，应该改掉。”

中国人民大学从事基层社会治理研究的潘桐博士表示：“更全面、更彻底地推行公筷公勺，是符合卫生要求和文明理念的大势所趋。全面实施公筷公勺制度，需要政府相关部门、餐饮机构和消费者共同努力。而这三者中最核心的还是对消费者公筷意识的培养，只有将观念扭转过来，公筷公勺才能成为被广泛理解和接受的‘新食尚’。”