美食家推荐：鸭润肠窝蛋煲仔饭

李冬雪

材料：

大米100克，鸭润肠1根，鸡蛋1只，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，姜丝、葱花、土榨花生油各适量。

做法：

大米淘洗干净后用水浸泡20分钟备用，鸭润肠切片备用，生抽和蚝油混合拌匀调成料汁备用。在砂煲底部抹一层花生油，将泡好的大米沥干水后放入砂煲，倒入适量清水，盖上锅盖中火煮开后再焖煮10分钟左右，将鸭润肠摆在米饭上后加入姜丝，将鸡蛋打在一边。再沿着煲边倒少许花生油，盖上煲盖焗6分钟至鸭润肠熟透后淋上料汁，撒上葱花即成。